Sandwitch di Melanzane

... L'ho sperimentato in questi giorni.
Non sembra male, è una variante dello sformato di zucchine.

Si tagliano le melanzane a fette rotonde alte circa 2 cm e si mettono a cuocere delle teglie riempite di un po d'acqua.
Quando le "fette" diventano abbastanza molli se si vuole le si puo dorare con un po di burro in padella per poi adagiarle in una teglia da forno.

Qui come un panino si fa uno strato di prosciutto, uno di grana e olio di oliva, e si finisce con l'ultimo con le sottilette e un po di pan grattato per gratinare.
Poi si infornano e si lasciano incroccantire ancora un pochino ...

Ricordarsi di salare ogni fettina del sandwitch pero.